|
|
Forel Van Tante Gerda Met Aardappels En Slahartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 st. forellen voor in de oven
500 gr. aardappelen, vastkokend
8 st. kleine slahartjes
150 gr. yoghurt 3,5 % vet
1 st. citroen
500 gr. boter op kamertemperatuur
6 tenen knoflook
1 bosje tijm
1 bosje rozemarijn
1 bosje dille
1 bosje bieslook
1 bosje peterselie
suiker, zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 90°C De aardappelen schillen en in grote gelijke stukken snijden en met zout in ca. 20 minuten gaar koken, afgieten, een mespunt boter toevoegen en de deksel weer op de pan leggen. Forellen afwassen en met zout en peper inwrijven. De verse kruiden zonder de dille, zeer fijn hakken en in de forellen leggen. en de opening met een paar cocktailprikkers sluiten knoflook schillen. De vis in een diepe pan samen met de knoflook op niet te hoge temperatuur in de boter aan beide kanten langzaam aanbraden. Forellen uit de pan nemen, op een bakblik leggen en met aluminiumfolie afdekken. Forellen in de oven op 90°C warm houden. Het braadvet uit de pan gieten en de aardappels in de nog niet gereinigde pan aanbakken. Slaharten goed wassen en droog centrifugeren. Citroen uitpersen en de dille fijnsnijden. Yoghurt met het citroensap, zou, peper en suiker naar smaak en de fijngesneden dille door elkaar roeren.
|
|
|